ستيك اللحم الفرنسى بزبدة الميتر دوتيل

المقادير
كيلو فيليه لحم البقر
      
2 ملعقة كبيرة زبدة
       
1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
:soso: :soso: :soso: :soso: :soso: :soso: :soso: 
200 جرام من الزبدة الطرية في حرارة الغرفة
      
4 فصوص من الثوم”مفرومة”
:queen: :queen: :queen: :queen: :queen: :queen: :queen: 
2 ملعقة كبيرة بقدونس “مفروم ناعماً”
:bom: :bom: :bom: :bom: :bom: :bom: :bom: :bom: :bom: 
2 ملعقة كبيرة كزبرة “مفرومة ناعماً”
:arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: 
ملح + فلفل أسود مطحون خشناً
       [b][/b]
خضار متنوعة

ورقة برشمان




طريقة التحضير :

قطعى اللحم إلى شرائح
ثم سخنى الزبدة مع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
ثم ضعى اللحم واقليه فوق نار قوية جداً لتفادي خروج العصارة منه. كما يمكنك شواء اللحم من دون زيت.
بعد قلي كل شرائح اللحم، يرش فوقها الملح والفلفل على الوجهين وتنقل إلى أطباق وهى ساخنة.

ثم توضع شريحة من الزبدة فوق كل شريحة لحم وتزين بالخضار والبطاطس وتقدم على الفور.

*زبدة الميتر دوتيل
اخلطى الزبدة الطرية مع الثوم والبقدونس والكزبرة. ويمكنك إضافة الملح إذا كانت الزبدة المستعملة غير مملحة، وإلا يضاف القليل من الملح إلى مزيج الزبدة.
ثم صبى مزيج الزبدة على جانب ورقة برشمان وتلف الورقة مثل النقانق وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى يجمد محتواها.
اخرجى بعد فترة لفافة الزبدة من الثلاجة وقومى بنزع ورق البرشمان وقومى بتقطيعها إلى شرائح سماكتها 1 سم.

و توضع شريحة من الزبدة فوق كل شريحة لحم ساخنة وتقدم على الفور.
في هذه الأثناء، تبدأ الزبدة بالذوبان نتيجة حرارة شريحة اللحم وتتحول إلى صلصة زبدة.

وبالصحة والهنا,,,

**ملاحظة
- يفضل تقطيع اللحم الى شرائح مباشرة قبل طهوها للحفاظ على طراوة اللحم.
- تستعمل النار القوية لقلي شرائح اللحم مما يساعد في الحفاظ على عصارتها في الداخل وابقائها طرية.

        

***إقتراح التقديم

قدمى شرائح الستيك الرائع مع السلطة والحساء الساخن

و فطائر البطاطس بالكارى الحار

              

تاكليه بالعافية